Page 9 - News3.mikelcoffee.com

6 τάσει για το 2023 στην αγορά του καφέ

4. Τα φυτικά υποκατάστατα

Το 2000 τα φυτικά ροφή ατα ήταν σχεδόν άγνωστα στην ελληνική αγορά. †ύο δεκαετίε ετά,
αποτελούν ια δη οφιλή κατηγορία που προσελκύει ολοένα και περισσότερου καταναλωτέ .
Σύ φωνα, άλιστα, ε την Nielsen πάνω από 8 στου 10 Έλληνε καταναλωτέ (ποσοστό 83%)
σκέφτονται να αγοράσουν ή αγοράζουν ήδη φυτικά εναλλακτικά προϊόντα (plant-based), ενώ 2
στου 10 (ποσοστό 18%) δηλώνουν πρόθυ οι να πληρώσουν περισσότερο για να τα αποκτήσουν.

Η υιοθέτηση των εναλλακτικών του γάλακτο προϊόντων φυτική προέλευση συ βαδίζει ε την τάση
για την υγεία που βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη εδώ και πολλά χρόνια. Τα περισσότερα cafe
προσφέρουν ήδη εναλλακτικά είδη, όπω τα ροφή ατα από βρώ η, α ύγδαλο και σόγια και όπω
φαίνεται αυτή η τάση δε θα επιβραδυνθεί. Οι εναλλακτικέ λύσει γάλακτο για καφέ γίνονται όλο
και πιο εφευρετικέ ε τι εταιρείε να παράγουν plant-based προϊόντα που ανα ειγνύονται πιο
εύκολα ε τον καφέ.

5. Η αίσθηση του χειροποίητου

Ο καφέ που παρασκευάζεται προστά στον πελάτη, επικοινωνεί την αίσθηση του χειροποίητου που
παρασκευάζεται αποκλειστικά για τον κάθε ένα καταναλωτή ξεχωριστά. Η παρουσία micro roasters
και on-site roasting που αναδυόταν την τελευταία διετία, επανέρχεται και λα βάνει εγέθη κλί ακα ,
αφού η παρασκευή καφέ γίνεται ια πιο προσωπική υπόθεση για κάθε καταναλωτή και barista ενό
cafe.

6. Εύκολε κατ΄οίκον παρασκευέ

Οι περισσότεροι καταναλωτέ καφέ διαθέτουν ια αυτό ατη ηχανή στο σπίτι του , ή τουλάχιστον
έτσι έπρατταν έχρι πρότινο . †ιαφαίνονται πλεόν δύο πολύ ισχυρέ τάσει . Από τη ία η παρασκευή
ε ονω ένων φλιτζανιών έσω εθόδων brew για καφέ φίλτρου, και από την άλλη η διείσδυση
ολοένα και περισσότερων ηχανών που χρησι οποιούν κάψουλε . Και στι δύο περιπτώσει , η
παρασκευή καφέ γίνεται πιο εύκολα και γρήγορα από ποτέ, επιτρέποντα στου home baristas και
του λάτρει του καφέ να παρα ετροποιούν το δικό του φλιτζάνι καφέ ε τη βοήθεια προϊόντων που
αναζητούν στα retail corners ολοένα και περισσότερων cafe.